「綠島」原名為「火燒島」，炎熱的天氣讓遊客走沒兩步就想來碗冰。島上隨處可見以監獄為題的觀光景點，其中最為別出心裁的，綠島必吃美食冰店，莫過於以派出所為主題的冰店「派吃所 冰的啦」。獨特的裝潢與老闆的堅持，造就了富有人情味的特色小店。一起到警察局吃海草冰。
你是通緝「飯」嗎？快到派出所吃冰！
路過「派吃所」，總忍不住多看幾眼充滿特色的裝潢。無論是招牌、玩具警車、警察人偶，或是「拘留室」、「槍械室」以及各式的拍照打卡小物，都能讓人感受老闆的用心。
初次拜訪，除了吃冰，也因為好奇店內裝潢，而與老闆聊起來。熱情洋溢的小蘇老闆是美容專業出身，婚後為陪伴孩子，離開高收入美容院，轉到物流業服務。從小在城市長大，對於城市的一切已感到疲乏，在因緣際會下聽聞，小蘇老闆父親好友大伯想找人接手綠島冰店。
有多少人想過跑去綠島創業？秉持著趁年輕試試看的心情，小蘇老闆從北台灣攜家帶眷來到綠島，然後愛上這種直接、純樸的簡單生活，就此落地生根。
「帥哥、美女騎車記得開燈喔，晚上路燈少、要注意安全！」
憑著一股傲氣，小蘇老闆婉拒大伯好意，不仰賴他過去的人脈，想要靠自己的力量建立起「派吃所」知名度。然而，一個摸不清底細的 23 歲年輕人，從外地來到綠島開冰店。這對當地居民來說，實在不敢介紹人來吃冰，擔心產品不夠好，反而打壞介紹人的名聲。
想當然的，第一年生意慘淡。
小蘇老闆想著，自己選擇的路，打斷腿也要堅持走下去。更何況只是沒客人上門而已嘛。於是他每天站在自家門口，和絡繹不絕的人們打招呼。「路上小心」「注意安全」「玩得愉快」，一句句溫馨問候，引起往來遊客注意，品嚐起特別的冰品，開始累積起知名度。
「多聽、多做、少說閒話」，小島的生態就是這麼單純。生意好壞、用料實不實在，每天都有人看著。
即便沒辦法讓每個人都認同，但只要勤懇踏實地做，遊客就會帶著朋友回來。慢慢累積出好口碑，連在地人也喜歡到「派吃所」吃冰。
「海草冰要吃再點啦」「兩個人吃不完啦，不要點這個」
每篇遊記提到「派吃所」都會提到海草冰，小蘇老闆卻堅決表示：海草冰不是非吃不可。冰品的重點在於「冰」，而不是海草，更何況在地人也不會用海草搭配甜點。
即便海草冰儼然成為綠島的名產，小蘇老闆仍堅持要回歸初衷：「好好吃一碗冰」。海草僅是點綴，而不該成為重點。於是所有的冰品只要加 10 元，就可以擁有鹹甜的海草口感，這也解救了很多想單純吃冰的遊客們。
這麼有自信的小蘇老闆，可是個超級懂吃冰的人。
有些人不喜歡吃剉冰，因為剉冰的質地較粗，不如雪花冰綿密。但雪花冰卻常有偏甜、奶味過重的問題，吃多了容易膩。小蘇老闆特別製作的「綠豆冰沙」則巧妙融合兩種冰品的優點－質地偏向綿密雪花冰，以綠豆冰沙為基底的口感卻是清爽消暑，一解綠島炎熱的火氣。還有個罕為人知的私房冰品「鳳梨冰沙」，由小蘇老闆親手熬煮的鳳梨汁，搭配海草，酸甜鹹三味交織成獨特口感，絕對會是綠島最難忘的回憶之一。
如果還沒決定要吃什麼冰，不妨跟小蘇老闆聊聊吧。小蘇老闆以結交朋友的心情，堅持只推薦最適合的餐點。不用擔心老闆只鼓吹高單價冰品，只要記得先點餐再聊天，以免熱情的老闆話匣子一開，半小時過後才發現根本還沒點餐！
生意＝用產品讓「陌生」的客人「滿意」
談起經營「派吃所」的這幾年，小蘇老闆認為創業做重要的是「生意」兩個字。無論是美容美髮，或是餐飲業都一樣，要提供好的產品，讓陌生的客人滿意。好產品會確立店家存在的價值與意義，從而創造出好口碑，也是永續經營的不二法則。
當你走在綠島的街頭，不妨來「派吃所」一趟。品嘗小蘇老闆的「自慢冰品」，與他聊聊獨特的創業經，享受這悠閒的綠島休日時光。
店家地址：台東縣 南寮存檔9鄰 南寮102之8 聯絡電話：08-9672896 營業時間：每日 10:00-22:30 價位：NT$ 45-230/一份 招牌：綠豆冰沙、鳳梨海草冰沙
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