找海馬綠島誌
來源 | adam_1019 IG

人氣冰店「綠島派吃所」:海草冰、雪花冰、綠豆沙

「綠島」原名為「火燒島」,炎熱的天氣讓遊客走沒兩步就想來碗冰。島上隨處可見以監獄為題的觀光景點,其中最為別出心裁的,綠島必吃美食冰店,莫過於以派出所為主題的冰店「派吃所 冰的啦」。獨特的裝潢與老闆的堅持,造就了富有人情味的特色小店。一起到警察局吃海草冰。

你是通緝「飯」嗎?快到派出所吃冰!

路過「派吃所」,總忍不住多看幾眼充滿特色的裝潢。無論是招牌、玩具警車、警察人偶,或是「拘留室」、「槍械室」以及各式的拍照打卡小物,都能讓人感受老闆的用心。

初次拜訪,除了吃冰,也因為好奇店內裝潢,而與老闆聊起來。熱情洋溢的小蘇老闆是美容專業出身,婚後為陪伴孩子,離開高收入美容院,轉到物流業服務。從小在城市長大,對於城市的一切已感到疲乏,在因緣際會下聽聞,小蘇老闆父親好友大伯想找人接手綠島冰店。

有多少人想過跑去綠島創業?秉持著趁年輕試試看的心情,小蘇老闆從北台灣攜家帶眷來到綠島,然後愛上這種直接、純樸的簡單生活,就此落地生根。

「帥哥、美女騎車記得開燈喔,晚上路燈少、要注意安全!」

憑著一股傲氣,小蘇老闆婉拒大伯好意,不仰賴他過去的人脈,想要靠自己的力量建立起「派吃所」知名度。然而,一個摸不清底細的 23 歲年輕人,從外地來到綠島開冰店。這對當地居民來說,實在不敢介紹人來吃冰,擔心產品不夠好,反而打壞介紹人的名聲。

想當然的,第一年生意慘淡。

小蘇老闆想著,自己選擇的路,打斷腿也要堅持走下去。更何況只是沒客人上門而已嘛。於是他每天站在自家門口,和絡繹不絕的人們打招呼。「路上小心」「注意安全」「玩得愉快」,一句句溫馨問候,引起往來遊客注意,品嚐起特別的冰品,開始累積起知名度。

「多聽、多做、少說閒話」,小島的生態就是這麼單純。生意好壞、用料實不實在,每天都有人看著。

即便沒辦法讓每個人都認同,但只要勤懇踏實地做,遊客就會帶著朋友回來。慢慢累積出好口碑,連在地人也喜歡到「派吃所」吃冰。

「海草冰要吃再點啦」「兩個人吃不完啦,不要點這個」

每篇遊記提到「派吃所」都會提到海草冰,小蘇老闆卻堅決表示:海草冰不是非吃不可。冰品的重點在於「冰」,而不是海草,更何況在地人也不會用海草搭配甜點。

即便海草冰儼然成為綠島的名產,小蘇老闆仍堅持要回歸初衷:「好好吃一碗冰」。海草僅是點綴,而不該成為重點。於是所有的冰品只要加 10 元,就可以擁有鹹甜的海草口感,這也解救了很多想單純吃冰的遊客們。

這麼有自信的小蘇老闆,可是個超級懂吃冰的人。

有些人不喜歡吃剉冰,因為剉冰的質地較粗,不如雪花冰綿密。但雪花冰卻常有偏甜、奶味過重的問題,吃多了容易膩。小蘇老闆特別製作的「綠豆冰沙」則巧妙融合兩種冰品的優點-質地偏向綿密雪花冰,以綠豆冰沙為基底的口感卻是清爽消暑,一解綠島炎熱的火氣。還有個罕為人知的私房冰品「鳳梨冰沙」,由小蘇老闆親手熬煮的鳳梨汁,搭配海草,酸甜鹹三味交織成獨特口感,絕對會是綠島最難忘的回憶之一。

如果還沒決定要吃什麼冰,不妨跟小蘇老闆聊聊吧。小蘇老闆以結交朋友的心情,堅持只推薦最適合的餐點。不用擔心老闆只鼓吹高單價冰品,只要記得先點餐再聊天,以免熱情的老闆話匣子一開,半小時過後才發現根本還沒點餐!

生意=用產品讓「陌生」的客人「滿意」

談起經營「派吃所」的這幾年,小蘇老闆認為創業做重要的是「生意」兩個字。無論是美容美髮,或是餐飲業都一樣,要提供好的產品,讓陌生的客人滿意。好產品會確立店家存在的價值與意義,從而創造出好口碑,也是永續經營的不二法則。

當你走在綠島的街頭,不妨來「派吃所」一趟。品嘗小蘇老闆的「自慢冰品」,與他聊聊獨特的創業經,享受這悠閒的綠島休日時光。

店家地址:台東縣 南寮存檔9鄰 南寮102之8
聯絡電話:08-9672896
營業時間:每日 10:00-22:30
價位:NT$ 45-230/一份
招牌:綠豆冰沙、鳳梨海草冰沙

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文字:找海馬編輯部 Cara

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