找海馬綠島誌
來源 | 綠島見學 官網

《綠島深度旅遊》花生什麼事!體驗手作花生糖、花生豆腐也能當個綠島新郎官?

說到最能代表綠島的傳統食物是什麼?肯定是花生!不只可以做成口感綿密的花生豆腐,還能做成香味四溢的花生糖,早期綠島婚嫁喜慶時,拉一車的花生糖到新娘家中迎娶可是新郎的必修課程,但是現在綠島年輕人外移台灣工作,就只剩老人家在種植花生田了。

今天我們參加綠島見學團隊舉辦的「花生什麼事」文化體驗,實作手作花生糖及花生豆腐,吃出在地花生農還堅持著的手工綠島味。

海島的花生用「海砂」炒過才道地

不像台灣的花生可以整束拔起,綠島的花生成熟後會一顆顆落進沙土裡,「我們這邊叫落花生,要慢慢把花生從土裡挖出來,因為收成時間久,油脂會比較香,花生肉質吃起來綿綿的。」陳春吉是現在綠島少數還在種植花生的農人,不一樣的花生有不一樣的做法,綠島的傳統做法是用「海砂」炒花生,受熱均衡的花生更能吃出海島的獨特味道。

花生糖

DIY 手作花生糖,體驗當新郎

在極具閩南建築風味的「綠島厝」裡手作花生糖別有一番風味,將海砂翻炒過的花生加入麥芽糖後桿平、切塊,趁著還有點燙口的時候咬下,最海島的花生味道在咬開的瞬間鑽進黏而不膩的麥芽糖裡,花生農們在種植時的勞力汗水,海砂翻炒時的特有溫度,全在這一口花生糖裡,這是只有自己手作才吃得到的味道。

花生糖
手工花生脫模
花生糖
手工花生脫模

「早期我姐夫娶我姐姐,就是用三輪車載一車子的花生糖過來。」

陳春吉說花生糖是以前綠島的結婚聘禮,聘禮在閩南文化裡相當重要,花生糖從種植到製成的過程如此辛苦,在早期每人務農的時期,若能拉滿一車的花生糖到新娘家迎娶,岳丈大人是否更加滿意新郎官的勤勞務實呢?一起來手作花生糖,體驗當個綠島新郎官!

花生糖

綠島的田裡正在「花生什麼事」

「現在花生田慢慢都荒廢掉了,小孩長大了就去台灣工作,種花生又這麼辛苦,只剩下老人家還在種田了。」陳春吉儘管認為綠島的花生農業正在漸漸式微,但在田裡落下的每一顆花生都包著他小時候的回憶,而前來體驗「花生什麼事」的人們對綠島傳統花生的好奇,更讓人看到這項傳統農業存在的價值,為了再吃一口綠島花生,有許多老人家正在田裡佝僂著腰,種植這一片小島花生田。

花生糖
體驗時間:約 1 小時。
相關連結:綠島見學「花生什麼事」

想再看其他深度旅遊體驗👉柴魚發源地寄居蟹房屋仲介


看看其他綠島旅遊靈感
✨路線風格:親子路線潛水旅行追光攝影水上活動
✨熱點懶人包:旅遊懶人包景點全集交通指南最佳跳水點

圖片來源:綠島見學

找海馬編輯部